食物栄養学科の実験・実習を紹介します！

今週から週替わりで食物栄養学科の実験・実習の様子をお伝えしていきます。

今回は、1回生の調理学実習Ⅰです。

大学に入学して、一番に始まる実習がこの授業。

白衣・帽子を身に着けて、1班5人程度のグループで実習を行います。

調理の基本でもあるご飯の炊き方、青菜のゆで方、だしの取り方からスタートします！

ポイントとなる部分は、事前に先生のお手本動画が配信されるので、しっかり予習をしてから当日の授業に臨めます。

上手くできなかった部分も、繰り返し動画を見直して復習できるので、調理初心者の学生さんでも安心♪

もちろん調理中も先生や助手が巡回しているので、わからないことは気軽に質問してもらえます。

今回は中国料理を作りました！ 

＜メニュー＞

＊乾炸鶏塊(鶏のから揚げ)

＊冬菇青梗菜(青梗菜の炒め物)

＊冷拌海蜇(くらげの和え物)

作業中はフェイスシールドを着用し、試食時も密を避けて黙食を徹底。

今後はハンバーグやカニ玉、1人1尾アジをさばいてムニエルをつくったり、クッキーやごま団子など、和洋中・お菓子やデザートまで幅広いメニューを作っていきます。

料理上手な管理栄養士を目指して頑張っていきましょう☆